Eingelegte grüne Tomaten
Komplexität: leicht
Portionen: 6 – 8
Eingelegte grüne Tomaten – detailliertes Rezept.
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Rezept:
700 g kleine grüne Tomaten in Spalten schneiden. 2 Tassen Wasser und 1/2 Tasse Weißweinessig in einem Topf zum Kochen bringen. Die Tomaten portionsweise hinzufügen und etwa 3 Minuten kochen lassen; aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel 60 ml Weißweinessig, Olivenöl, gehackte Petersilie und Minze sowie je 1 EL grobes Salz, Zucker und zerstoßene Fresno-Chili vermengen. Die Tomaten hinzufügen und vermengen. Die Tomaten 4 Stunden oder über Nacht kalt stellen.
Grüne Tomaten können mit Zucchini und Paprika mariniert werden (siehe Relish-Rezept).
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