Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Diese gefüllten Kirschtomaten sind eine wunderbare Kombination aus Aromen und Texturen, die jeden begeistern wird. Der intensive Geschmack von Walnüssen wird durch Parmesan, knackigen Rucola und süße Tomaten perfekt abgerundet. Servieren Sie diese gefüllten Kirschtomaten als erfrischende Vorspeise vor einem herzhaften Abendessen. Sie sind köstlich und dennoch leicht.

Zutaten:

• 3/4 Tasse frische Rucolablätter, grob gehackt
• 0,5 Tasse (60 g) grob gehackte, geröstete Walnüsse
• 0,5 Tassen fein geriebener Parmesan
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 Teelöffel Balsamico-Essig
• 1 TL abgeriebene Zitronenschale
• 1/8 TL Salz
• 36 Kirschtomaten

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Rucola, Walnüsse, Parmesankäse, Balsamico-Essig, Zitronenschale, Kirschtomaten

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Rucola mit Walnüssen, Käse, Olivenöl, Essig und Zitronenschale vermengen; beiseite stellen.
Schritt 2
• Schneiden Sie die Deckel der Tomaten ab. Entfernen Sie mit einem kleinen Löffel (Espressolöffel) oder dem Stiel eines Teelöffels vorsichtig den Großteil der Kerne und des Fruchtfleisches, ohne die Haut darunter zu verletzen. Salzen Sie die Tomaten von innen leicht. Füllen Sie die Tomaten mit der Walnuss-Rucola-Mischung. Servieren Sie die gefüllten Tomaten bei Zimmertemperatur.
  
  

  Notiz:

  
  Walnüsse in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren goldbraun rösten, etwa 3 bis 5 Minuten.
  
  Für einen authentisch italienischen Geschmack verwenden Sie echten Parmesan. Er ist zwar teurer als heimischer Parmesan, hat aber ein wunderbar reichhaltiges, nussiges Aroma.
  

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