Zucchini und Kirschtomaten mit Kräutern in einer cremigen Sauce

Stimmen: 1

Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Nährwert pro Portion:

Kalorien 265, Gesamtfett 23 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 8 G., Kohlenhydrate 8 G., Faser 2 G., Cholesterin 52 mg, Natrium 388 mg, Zucker 3 G.

Inspiriert von den Aufläufen ihrer Mutter, lässt Trisha Yearwood Zucchini, Tomaten und herzhaftes Blattgemüse in einer cremigen Käsesauce köcheln und garniert das Gericht anschließend mit zerbröselten Crackern und gebratenen Zwiebeln für einen knusprigen Kontrast.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Gemüse

2 Esslöffel natives Olivenöl extra
3 kleine Zucchini, in 2,5 cm dicke Scheiben geschnitten.
1 Tasse kleine Tomaten
Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
4 Tassen festes Blattgemüse, z. B. Mangold oder Senfgrün, Stiele entfernt, Blätter in 2,5 cm große Stücke geschnitten.
0,5 Tassen leicht gesalzene Gemüsebrühe
0,5 Tassen Schlagsahne
1 Packung (140 g) Weichkäse mit Knoblauch und Kräutern, z. B. Boursin
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Belag

2 TL natives Olivenöl extra
0,5 Tasse zerbröselte Cracker
0,5 EL. frittierte Zwiebeln
2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Gemüse:

Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Öl hinzufügen und erhitzen. Zucchini und Tomaten vorsichtig in die Pfanne geben. Mit je 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer würzen. Ohne Umrühren braten, bis die Zucchini von beiden Seiten goldbraun sind (ca. 2 Minuten pro Seite) und die Tomaten Blasen werfen und aufplatzen. Das Gemüse aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Kräuter und Gemüsebrühe in die Pfanne geben. Unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Kräuter zusammenfallen und die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist. Sahne und Käse hinzufügen und ca. 3 Minuten rühren, bis der Käse geschmolzen und die Sahne angedickt ist. Zucchini und Tomaten hinzufügen und eine weitere Minute erwärmen. Vom Herd nehmen.

Belag:

Eine kleine, beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Öl hinzufügen und erhitzen. Zerbröselte Cracker gleichmäßig darüberstreuen. 1–2 Minuten goldbraun braten. Vom Herd nehmen und Zwiebel und Petersilie unterrühren. Die Mischung vor dem Servieren über das Gemüse streuen.

Kategorien:

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