Gefüllte Kirschtomaten

Stimmen: 5

Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 24 Canapés

Nährwert pro Portion:

Kalorien 88, Gesamtfett 8 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 4 G., Faser 1 G., Cholesterin 8 mg, Natrium 391 mg, Zucker 2 G.

Eine köstliche und wunderschöne Vorspeise: Gebackene Kirschtomaten mit Feta nach mediterraner Art. Die mit Olivenöl und roter Paprika vermengten Tomaten werden mit Käsewürfeln gefüllt und im Ofen überbacken. Schwarze Olivenpaste passt hervorragend dazu. Frische Minzblätter verleihen dem Gericht ein wunderbar erfrischendes Aroma. Schon eine kleine Tomate steckt voller Geschmack. Eine wunderbare Vorspeise zu einem Glas Wein.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

24 Kirschtomaten
2 EL Olivenöl + etwas mehr zum Beträufeln
1/4 TL rote Chiliflocken
60 g Feta, in 24 kleine Würfel geschnitten (ca. 0,5 Tassen)
1 EL schwarze Olivenpaste
Flocken aus Meersalz
1/4 Tasse frische Minze, zerrissen

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. Die Oberseite jeder Tomate 0,5 cm dick abschneiden und anschließend mit einem Melonenausstecher oder einem kleinen Löffel etwas Fruchtfleisch entfernen. Vom Boden der Tomaten einen dünnen Streifen abschneiden, damit sie aufrecht stehen.
Die Tomaten auf ein Backblech mit Rand legen und mit Olivenöl, Chiliflocken und 1/4 Teelöffel grobem Salz vermengen. Die Tomaten aufrecht hinstellen und jeweils einen Fetawürfel hineindrücken, etwa bis zur Hälfte. Unter dem Grill ca. 2 Minuten überbacken, bis der Feta goldbraun und leicht weich ist.

Olivenpaste mit 1 Esslöffel Wasser verrühren und punktuell auf dem Teller verteilen. Die gerösteten Tomaten darauf anrichten, mit Olivenöl beträufeln und mit grobem Meersalz bestreuen. Mit Minze garnieren. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

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