Deutscher Kartoffelsalat mit Speck
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Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Dieser herzhafte deutsche Kartoffelsalat ist ein wahres Geschmackserlebnis mit gebratenem Speck und säuerlichen Gewürzgurken. Die Kartoffeln werden mit Schale gekocht (sie enthalten viele wertvolle Mikronährstoffe, besonders wenn sie jung sind) und anschließend in Speckfett mit Frühlingszwiebeln, Gewürzgurken und knusprigen Speckwürfeln geschwenkt. Ein paar Esslöffel Weißweinessig und Dijon-Senf runden den Geschmack ab. Servieren Sie ihn als Beilage zu Fleischgerichten, besonders lecker ist er zu Schweinefleisch.
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Rezept:
500 g gewürfelte rote Kartoffeln in Salzwasser weichkochen; abgießen. 4 Scheiben fein gehackten Speck knusprig braten; das ausgelassene Fett abgießen, 2 EL davon in der Pfanne lassen. 1 Bund gehackte Frühlingszwiebeln dazugeben und anbraten. 60 ml Wasser, 2 EL Weißweinessig, je 2 TL Dijon-Senf und Zucker einrühren und aufkochen lassen. Je 60 ml gehackte Petersilie und Gewürzgurken, Kartoffeln und Speck unterrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: rote Kartoffeln, Speck, Essiggurken, eingelegte Gurke, Dijon-Senf, Weinessig
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