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Kartoffelrezepte

Das unveränderliche Herzstück jeder Mahlzeit ist die Kartoffel. Ob gekocht, gebraten, gebacken, in Salaten oder Suppen – Kartoffelgerichte sind ein tägliches Grundnahrungsmittel.

Kein Fest ist komplett ohne sie. Tatsächlich können wir uns ein Fest ohne dieses Gemüse auf dem Tisch gar nicht vorstellen. Die heilende Wirkung der Kartoffel ist in Russland seit der Antike bekannt. Sie wird zur Behandlung von Ekzemen, Infektionen der oberen Atemwege, Ödemen, Gastritis, Kopfschmerzen und vielem mehr eingesetzt. Kartoffelgerichte sind ein unverzichtbarer Bestandteil einer gesunden Ernährung. Als wichtige Kaliumquelle spielen Kartoffeln eine entscheidende Rolle bei der Regulierung des Wasserhaushalts im Körper und unterstützen die Herzfunktion.

Dieses beliebte Gemüse findet auch in der Kosmetik Verwendung. Eine Maske aus gekochten, mit Eigelb und Milch pürierten Kartoffeln pflegt die Haut. Und ein Handbad mit dem Kartoffelwasser erfrischt und pflegt die Hände.

Unsere geliebte Kartoffel ist jedoch vor allem in der Küche weit verbreitet. Es gibt über 1.000 verschiedene Kartoffelgerichte. Sie schmeckt auf vielfältige Weise köstlich. Man kann sie kochen, in der Schale backen oder in einer Vielzahl von Vorspeisen, Hauptgerichten und sogar Süßspeisen verwenden. Es gibt ein paar einfache Kochregeln: Um den Nährwert der Kartoffeln zu erhalten, sollten sie nicht lange mit Luft oder Wasser in Berührung kommen, nicht in Kupfer- oder Zinnpfannen gekocht und nicht zu lange gekocht werden. Wenn man diese einfachen Regeln befolgt, behalten Kartoffeln fast 80 % ihres Vitamin C.

Ich glaube, jede Hausfrau hat ihre eigenen Geheimnisse für ihre Lieblingskartoffelgerichte. Aber ich möchte Ihnen ein paar einfache, aber köstliche Rezepte vorstellen, die schnell und einfach zuzubereiten sind.

Kartoffelpuffer
Mehrere geschälte Kartoffeln grob raspeln und salzen. Pflanzenöl in einer heißen Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin zu dünnen Bratlingen formen, mit einem Pfannenwender flachdrücken. Von beiden Seiten braten. Als Beilage servieren (sieht sehr hübsch aus) oder als Hauptgericht.

Kroketten
Kartoffeln kochen, zerstampfen und die Eier unterrühren. Aus der Masse Bratlinge formen, diese in Ei und Paniermehl wenden und in Pflanzenöl braten. Alternativ kann man auch gebratenes Schweinefett verwenden. Die Bratlinge lassen sich nach Belieben mit gebratenem Fleisch, Wurst oder Champignons füllen.

Man kann sie backen Würstchen im Kartoffelteig. Kochen Sie die Kartoffeln, zerstampfen Sie sie, geben Sie Eier, Pfeffer und etwas Mehl hinzu. Der Kartoffelteig ist fertig. Wickeln Sie eine gekochte Wurst oder ein Frankfurter in den Teig und backen Sie das Gericht im Ofen. Geben Sie zum Schluss Ketchup darüber.

Hier sind einige Kartoffelrezepte, die etwas mehr Garzeit benötigen. Wenn Sie sich aber die Zeit nehmen, werden die Ergebnisse all Ihre Erwartungen erfüllen.

Kartoffeln in Alufolie.
Kartoffelscheiben, gebratenen Speck und Zwiebelscheiben in mit Pflanzenöl gefettete Alufolie geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, die Folie gut verschließen und im Ofen backen. Die Backzeit beträgt 20 Minuten. Direkt in der Folie servieren und mit Ketchup nach Wahl beträufeln.

Kartoffelauflauf mit Fleisch.
0,5 kg fein gewürfeltes Schweinefleisch auf ein Backblech geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei magerem Fleisch etwas Schmalz hinzufügen. Eine Schicht aus Julienne-Kartoffeln und Zwiebeln darauf verteilen. Im Ofen backen. Kurz vor Ende der Backzeit mit geriebenem Käse bestreuen. Sobald der Käse geschmolzen ist, den Auflauf aus dem Ofen nehmen und mit Kräutern garnieren.