Gegrillter Kartoffelsalat mit Speck und Frühlingszwiebeln
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Gegrillter Kartoffelsalat mit Speck und Frühlingszwiebeln – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Für den Salat:
- 7 mittelgroße Kartoffeln mit Schale, geviertelt
- 1 Süßkartoffel Süßkartoffelschälen und grob hacken
- 1/4 Tasse Mayonnaise
- 1 EL Dijon-Senf
- 2 TL Zwiebelpulver
- 2 TL Knoblauchpulver
- 1/4 TL gemahlen Cayennepfeffer
- Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für Salatdressings:
- 1 Scheibe Speck, fein gehackt
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 2 EL rot Weinessig
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 2 Federn Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 2 EL gehackte frische Petersilie
- Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffel, Süßkartoffel, Mayonnaise, Dijon-Senf, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, gemahlener Cayennepfeffer, Speck, Weinessig, Frühlingszwiebeln, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken (ca. 5 cm über den Kartoffeln). Zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen. Die Süßkartoffeln hinzufügen. Erneut aufkochen lassen und weitere 10 Minuten kochen. Abgießen und die Kartoffeln abkühlen lassen.
- In einer Schüssel Mayonnaise, Senf, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack verrühren. Sobald die Kartoffeln abgekühlt sind, unter die Mischung heben.
- Bereiten Sie das Salatdressing zu: Den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten und anschließend etwas abkühlen lassen. Den abgekühlten Speck mitsamt dem ausgelassenen Fett in eine große Schüssel geben.
Olivenöl, Essig und Senf hinzufügen und verquirlen, bis eine Emulsion entsteht. Frühlingszwiebeln, Petersilie, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und erneut verquirlen. - Die Kartoffeln auf den vorgeheizten Grill legen und unter Wenden 1–2 Minuten pro Seite grillen. Anschließend in eine Schüssel geben, mit dem Dressing vermengen und gut durchmischen. Den gegrillten Kartoffelsalat warm oder kalt servieren.
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