Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Kartoffelsalat mit Eiern – ein detailliertes Rezept.

Zutaten:

• 500 g neue, ungeschälte Kartoffeln, jeweils halbiert
• 4 Eier
• 1 Tasse gefrorene Erbsen
• 3 EL Olivenöl
• 2 Teelöffel Zitronensaft
• 2 TL fein gehackte Petersilie
• 2 TL fein gehackte Minze
• Geriebener Parmesan
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Kartoffel, Parmesankäse, Erbsen, Zitronensaft, Petersilie, Minze, Käse, Eier

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Kartoffeln hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Eier hinzufügen, vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Minuten ziehen lassen.
  
  Die gefrorenen Erbsen in die Pfanne geben und 1 Minute ziehen lassen. Das Wasser abgießen und das Gemüse mit den Eiern abkühlen lassen.
  
  Die Eier schälen und in vier Stücke schneiden.
Schritt 2
• In einer großen Salatschüssel Olivenöl, Zitronensaft, Petersilie und Minze vermengen.
  
  Das Gemüse in eine Salatschüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und umrühren.
  
  Die Eier darauflegen und mit Parmesan bestreuen.

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