Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Mais am Stiel, oder Elote (Spanisch: Elote Mais (oder Corn) ist ein beliebter Streetfood-Snack in Mexiko. Er wird nicht einfach nur mit Salz serviert, sondern mit einer unverwechselbaren lokalen Würze zubereitet. Gegrillter Maiskolben wird mit Mayonnaise, Käse, Chili und einem Spritzer Limettensaft verfeinert. Dieser Mais eignet sich hervorragend für ein Picknick. Bereiten Sie ihn auf mexikanische Art zu und genießen Sie die lebendigen Aromen dieser besonderen Küche.

Zutaten:

• 4 Maiskolben, von Blättern befreit
• Pflanzenöl zum Einfetten
• 1/4 Tasse Mayonnaise
• 0,5 Tassen zerbröselter Cotija-Käse
• Ancho-Gewürzmischung zum Bestreuen
• Limettenspalten zum Servieren

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Mais, Cotija-Käse, Ancho-Pfeffer, Kalk

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Vier Holzspieße 30 Minuten lang in Wasser einweichen. Den Grill auf hohe Hitze vorheizen.
Schritt 2
• Stecken Sie in jeden Maiskolben einen Spieß. Bestreichen Sie den Mais mit Pflanzenöl. Grillen Sie ihn unter Wenden 8–10 Minuten lang, bis er rundum gebräunt ist.
Schritt 3
• Bestreichen Sie den gegrillten Mais mit Mayonnaise und bestreuen Sie ihn mit Käse. Gewürzmischung mit Anchovis und mit Limettenvierteln servieren.

Stimmen: 4