Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Mexikanischer Reis mit Bohnen – ein ausführliches Rezept.

Zutaten:

Gelber Reis:

• 2 Tassen Langkornreis
• 4 EL Wasser
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Kurkuma
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Lorbeerblatt

Scharfe schwarze Bohnen:

• 450 g getrocknete schwarze Bohnen, verlesen und über Nacht eingeweicht.
• 3 EL Olivenöl
• 1/2 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
• 1 Jalapeño-Chili, gehackt
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Lorbeerblatt

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Langkornreis, schwarze Bohnen, jalapeno-Chilischote, Lorbeerblatt, Kurkuma

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Bohnen kochenIn einem großen Topf die Bohnen über Nacht einweichen, dabei darauf achten, dass die Bohnen 4 cm hoch mit Wasser bedeckt sind. Abgießen.
  
  Erhitzen Sie das Olivenöl in derselben Pfanne. Geben Sie Zwiebel, Jalapeño, Knoblauch und Lorbeerblatt hinzu und dünsten Sie das Gemüse etwa 5 Minuten an, bis es weich wird. Geben Sie die Bohnen hinzu und bedecken Sie sie mit etwa 2 cm Wasser. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze, decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Bohnen 1 bis 1 ½ Stunden köcheln, bis sie gar sind. Entfernen Sie das Lorbeerblatt und entsorgen Sie es. Schmecken Sie die Bohnen ab und würzen Sie sie gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer.
Schritt 2
• Reis kochenAlle Zutaten in einen großen Topf geben, gut vermischen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Reis das Wasser aufgenommen hat (ca. 15–20 Minuten). Vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen. Knoblauch und Lorbeerblatt entfernen.
  
  Servieren Sie Reis und Bohnen als Beilage zu mexikanischen Gerichten. EnchiladasDie

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