Gegrillter Maiskolben nach mexikanischer Art

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Zubereitung - Mexikanischer gegrillter Maiskolben

Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Maiskolben lassen sich nicht nur kochen, sondern auch rösten, wie es die mittelamerikanischen Ureinwohner schon seit der Antike tun. Gerösteter Mais, mit seinem urtümlichen Aussehen und dem verlockenden Duft, regt den Appetit an und weckt wohlige Gefühle. Wenn Sie ein Picknick mit engen Freunden veranstalten, wird dieses Gericht garantiert ein Hit. Rösten Sie die Kolben über dem Lagerfeuer oder auf dem Grill, wälzen Sie sie in Mayonnaise, beträufeln Sie sie mit Limette und bestreuen Sie sie mit Käse und Chili. Eine köstliche Kombination aus Gewürzen, Käse und rauchigem Mais erwartet Sie.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

4 Maiskolben
0,5 Tassen Mayonnaise
1,5 Tassen saure Sahne
1/4 Tasse gehackte Korianderblätter
1 EL geriebener Parmesan
Saft von 1 Limette
Gemahlener Chilischote nach Geschmack
2 Limetten, geviertelt, zum Garnieren

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Entfernen Sie die Hüllblätter von jedem Kolben, lassen Sie aber den Stielansatz für eine einfachere Handhabung dran. Grillen Sie den Mais auf einem heißen Grill oder in einer gusseisernen Pfanne, bis er leicht gebräunt ist.
Die Maiskolben wenden, damit sie gleichmäßig garen. Mayonnaise, Sauerrahm und Koriander verrühren. Parmesan in eine separate Schüssel reiben. Den warmen Mais mit der Mayonnaise-Mischung bestreichen, mit Limettensaft beträufeln und mit Parmesan bestreuen. Mit Chilipulver würzen und mit Limettenvierteln servieren.

Kategorien:

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