Mais. Ursprungsgeschichte

Eine der ältesten Nutzpflanzen gelangte im 15. Jahrhundert aus Übersee zu uns. Sie wurde vor etwa zehntausend Jahren von den indigenen Völkern Nordamerikas in großem Umfang für den Ackerbau genutzt. Viele Europäer nennen sie Mais, genau wie die alten Azteken und Maya.

Wissenschaftler gehen davon aus, dass diese Pflanze lange vor der Ankunft des Menschen auf dem amerikanischen Kontinent existierte. Damals waren die Maiskolben winzig – nur vier Zentimeter lang. Heute werden in Mexiko Tausende von Maissorten angebaut, die sich nicht nur in der Kolbengröße, sondern auch in der Kornfarbe unterscheiden (rot, einfarbig und sogar blau). Diese Vielfalt des mexikanischen Maises ist nicht verwunderlich, denn im heutigen Mexiko domestizierten die Ureinwohner Amerikas diese Pflanze vor vielen Tausend Jahren.

In Europa wurde Mais hauptsächlich in den Mittelmeerländern angebaut. Von dort gelangte er im 17. Jahrhundert über die Krim nach Russland. Der russische Name „Mais“ stammt vom türkischen „kokoroz“ ab, was so viel wie „hohe Pflanze“ bedeutet. Anfänglich wurde er nur im Süden angebaut, doch nach speziellen Verordnungen im 19. Jahrhundert verbreitete er sich auch in anderen Regionen des Landes.

Während der Sowjetzeit wurde Mais in der gesamten Sowjetunion am weitesten verbreitet angebaut. Allerdings gab es noch keine für die nördlichen Regionen geeigneten Sorten, sodass der Mais dort nicht ausreichend reifen konnte. Heute wird Mais neben Lebensmitteln auch zur Herstellung von Brennstoffen, Düngemitteln, Baumaterialien, Papier, Tierfutter, Alkohol und Polymeren verwendet.

Mais enthält viele Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe. Er wird häufig in der Medizin zur Behandlung von Gefäß-, Nieren- und Lebererkrankungen eingesetzt. Allerdings ist Mais sehr kalorienreich. Maisbasierte Arzneimittel sind in der Volksmedizin beliebt, weisen aber auch einige Gegenanzeigen auf und sollten daher mit Vorsicht angewendet werden.

Sehr oft Mais Es wird zum Kochen verwendet. Man macht damit verschiedene Salate, gibt es zu Eintöpfen und kocht es in Suppen. Es ist in vielen Ländern sehr beliebt. ganze MaiskolbenSie können gekocht oder gegrillt werden. Sie passen gut zu einer Vielzahl von Saucen.

Vergessen Sie nicht das weltberühmte Popcorn. Heute lässt es sich ganz einfach zu Hause zubereiten, mit einer Vielzahl an Geschmacksrichtungen, sowohl traditionellen als auch süßen. Popcorn, das seinen Ursprung in Amerika Schokolade und Karamell PopcornDie

Rezepte mit Mais:
Gegrillter Maiskolben
Maiskolbenauflauf
Hausgemachtes Popcorn mit Käse

Gegrillter Maiskolben mit Knoblauchbutter, frischer Limette und Käse