Zeit: 3 Stunden 5 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 2

Hähnchenbrust in einer Joghurt-Chili-Sauce marinieren, anschließend in einem Teig aus derselben Marinade wenden und frittieren, bis sie knusprig und lecker ist. Das Hähnchen wird saftig und aromatisch. Servieren Sie es auf einem Brötchen mit geräucherter Chipotle-Mayonnaise und genießen Sie es!

Zutaten:

Marinade/Teig

• 2 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen
• 2 Tassen Sauermilch oder Kefir
• 0,5 Tassen scharfe Soße
• 2 Esslöffel scharfes ungarisches Paprikapulver
• Erdnussöl zum Frittieren
• 1,5 Tassen Premium-Mehl + extra Mehl zum Bestäuben
• 1/4 Tasse Maisstärke
• 1 Teelöffel Backpulver

Sandwich

• 2 EL ungesalzene Butter, weich
• 2 Hamburgerbrötchen
• 1/4 Tasse Mayonnaise
• 0,5 TL Chipotle-Pfeffer in Adobo-Sauce
• 6 Scheiben Essiggurken
• SpezialausrüstungFritteuse oder Frittierthermometer

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hähnchenbrust, Hamburgerbrötchen, Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce, eingelegte Gurke, Mayonnaise, Paprika, Sauermilch, scharfe Soße

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Marinade/Teig:
  
  Mit einer Küchenschere 6-7 kleine, horizontale Schnitte von 4-5 cm Tiefe in jede Hähnchenbrust machen. Beiseite legen.
Schritt 2
• In einer mittelgroßen Schüssel Buttermilch, Tabasco, Paprikapulver, eine Prise Salz und reichlich gemahlenen schwarzen Pfeffer verrühren. Zusammen mit dem Hähnchen in einen Gefrierbeutel oder eine große Schüssel geben und 2 Stunden bei Zimmertemperatur oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen. Das Hähnchen vor dem Braten auf Zimmertemperatur bringen.
Schritt 3
• In einem Topf oder einer Fritteuse einige Zentimeter Öl auf 190 °C erhitzen.
Schritt 4
• Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und trocken tupfen (die Marinade beiseitestellen), dann beiseitestellen. In einer großen Schüssel Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen. Nach und nach die Marinade unterrühren, bis der Teig die Konsistenz von Pfannkuchenteig hat. Falls der Teig zu flüssig oder zu fest ist, einfach etwas Mehl oder etwa 2 Esslöffel Wasser hinzufügen.
Schritt 5
• Das Hähnchen mit etwas Mehl bestäuben, dann durch den Teig ziehen, bis es vollständig bedeckt ist. Anschließend erneut mit Mehl bestäuben, leicht schütteln und vorsichtig in das heiße Öl geben.
Schritt 6
• Frittieren Sie jeweils ein paar Stück, bis sie gar und goldbraun sind, etwa 8 Minuten. Nehmen Sie sie heraus, bestreuen Sie sie mit einer Prise Salz und legen Sie sie kurz auf mehrere zerknüllte Küchenpapiere, um überschüssiges Öl abzutropfen.
Schritt 7
• Sandwich:
  
  Bestreichen Sie beide Seiten jedes Brötchens mit Butter. Rösten Sie sie anschließend in einer Grillpfanne oder im Backofen etwa 2 Minuten lang goldbraun an.
Schritt 8
• Mayonnaise und Chipotle-Sauce in einer kleinen Schüssel verrühren. Die Schnittflächen der Brötchenunterseiten damit bestreichen, mit Hähnchen, Gurken und den Brötchenoberseiten belegen. In Alufolie wickeln, 1 Minute ruhen lassen und servieren.

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