Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Der süße Geschmack von Root Beer macht es zur perfekten Zutat für Chicken Wings. Mit etwas Gewürz, Ketchup und Chilipfeffer eingekocht, ergibt es eine köstliche Glasur, die die frittierten Wings umhüllt und ihnen ein würziges, rauchiges und leicht süßes Aroma verleiht.

Zutaten:

Glasur

• 2 EL Root Beer
• 2/3 Tasse Ketchup
• 0,5 Tassen fest gepackter hellbrauner Zucker
• 2 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft
• 2 Knoblauchzehen, gerieben
• 5 cm Ingwerwurzel, in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten.
• 1 Ghost Pepper oder Habanero, mit der Messerspitze eingestochen.

Flügel

• 1,5 Tassen Premium-Mehl
• 0,5 Tassen Maisstärke
• 12 ganze Hähnchenflügel
• Pflanzenöl zum Frittieren
• 2 Limettenviertel zum Servieren
• 2-3 Esslöffel schwarze Sesamsamen zum Bestreuen
• Spezialausrüstung: Tiefenfettthermometer

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hühnerflügel, schwarzer Pfeffer, Stärke, Sesam, Ingwerwurzel, Habanero-Pfeffer, Limettensaft, Wurzelbier, Ketchup

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Glasur:
  
  Root Beer, Ketchup, Zucker, Limettensaft, Knoblauch und Ingwer in einem Topf vermengen. Bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis die Mischung zu köcheln beginnt und sich Ketchup und Zucker aufgelöst haben.
Schritt 2
• Die Hitze reduzieren und, sobald die Glasur einzudicken beginnt, den Herd ausschalten und den Pfeffer hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen, dann den Pfeffer entfernen und die Glasur umrühren.
Schritt 3
• Flügel:
  
  Mehl, Speisestärke, eine Prise Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in eine große Papiertüte geben. Die Tüte fest verschließen und vorsichtig schütteln. Einige Hähnchenflügel hinzufügen und gut durchschütteln, bis sie vollständig mit Mehl bedeckt sind.
Schritt 4
• Die Flügel auf ein Kuchengitter legen und etwa 15 Minuten ruhen lassen, bis das Mehl von der Haut aufgesogen ist. Diesen Vorgang wiederholen, um zwei Mehlschichten zu erhalten. Sobald die Flügel ein zweites Mal geruht haben, können sie frittiert werden.
Schritt 5
• Geben Sie 10 cm Pflanzenöl in eine Fritteuse oder einen tiefen Topf mit dickem Boden. Erhitzen Sie das Öl mit einem Frittierthermometer auf 175 °C (350 °F).
Schritt 6
• Geben Sie immer nur wenige Flügel auf einmal ins Öl, damit die Temperatur nicht zu stark sinkt, und frittieren Sie jede Portion 12 Minuten lang. Legen Sie die Flügel anschließend auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller und bestreuen Sie sie sofort mit einer Prise Salz.
Schritt 7
• Etwas Glasur in eine große Schüssel geben, einige Hähnchenflügel hinzufügen und gut vermengen, bis sie vollständig mit Glasur bedeckt sind. Die Flügel auf eine Platte geben, mit Limettensaft beträufeln, mit Sesam bestreuen und servieren.

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