Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Anders als traditionelles koreanisches Brathähnchen werden diese Flügel nur einmal frittiert. Die knusprige Kruste entsteht durch einen Teig aus Maisstärke. Die frittierten Flügel werden mit einer süß-scharfen Sauce aus Honig und Sriracha vermengt. Mit Sesamkörnern und Frühlingszwiebeln bestreut servieren.

Zutaten:

• 1 kg Hähnchenflügel, am Gelenk geteilt (die Spitzen entfernen)
• 0,5 Tassen Honig
• 0,5 Tassen Sriracha-Sauce
• 1/4 Tasse Sojasauce
• 1 EL Limettensaft
• 1 EL Orangensaft
• 1 EL dunkles Sesamöl
• 1 Tasse Maisstärke
• 1 Tasse Mehl
• 1 EL geröstete Sesamsamen
• 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
• Pflanzenöl zum Frittieren
• Zitronenspalten zum Servieren

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hühnerflügel, Sojasauce, Limettensaft, Sriracha-Sauce, Stärke, Orangensaft, Sesamöl, Honig, Zitrone, Sesam

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Legen Sie einen Drahtrost auf ein Backblech mit Rand und stellen Sie ihn beiseite. Befestigen Sie ein Frittierthermometer an der Seite eines großen Schmortopfs oder einer Kasserolle und füllen Sie diesen bis zur Hälfte mit Öl. Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze auf 175 °C (350 °F).
Schritt 2
• In der Zwischenzeit Honig, Sriracha-Sauce, Sojasauce, Limettensaft, Orangensaft und Sesamöl in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Sauce etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt und cremig ist. In eine große Schüssel füllen und beiseitestellen.
Schritt 3
• In einer großen Schüssel Maisstärke, Mehl, 1 3/4 Tassen kaltes Wasser, 2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer glatt rühren.
Schritt 4
• Die Hähnchenflügel portionsweise in den Teig tauchen und überschüssigen Teig abtropfen lassen. Vorsichtig in das heiße Öl geben und ein- bis zweimal wenden, um die Flügel voneinander zu trennen. Frittieren, bis sie goldbraun und gar sind. Die Hitze dabei so anpassen, dass die Öltemperatur 175 °C (350 °F) beträgt. Die Frittierzeit beträgt etwa 8–9 Minuten pro Portion.
Schritt 5
• Das Hähnchen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf dem vorbereiteten Abtropfgitter abtropfen lassen. Die noch heißen Flügel mit der Honigsauce vermengen, bis sie vollständig bedeckt sind. Auf einer Servierplatte anrichten, mit Sesamkörnern und Frühlingszwiebeln bestreuen und mit Zitronenspalten servieren.

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