Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6

Frittierte Hähnchenflügel mit einer klebrigen, süß-sauren Glasur nach asiatischer Art sind die perfekte Begleitung zu Bier. Wer neue Geschmackskombinationen sucht, wird begeistert sein. Vor dem Frittieren die Flügel ein paar Stunden unbedeckt ruhen lassen, damit die Haut austrocknet und nach dem Frittieren schön knusprig wird. Falls Sie keine Fritteuse haben, können Sie auch einen Topf mit dickem Boden oder eine Bratpfanne verwenden. Sobald die Flügel frittiert sind, mit der säuerlich-klebrigen Glasur vermengen und mit gehackten Röstzwiebeln bestreuen. Die Flügel werden herrlich knusprig und würzig.

Zutaten:

Flügel

• 1,3 kg Hähnchenflügel, ganz oder in Stücke geschnitten.
• Erdnussöl oder anderes Pflanzenöl zum Frittieren
• 0,5 Tassen frittierte Zwiebeln, zerbröselt

Süß-saure Glasur

• 1 Tasse Hoisin-Sauce
• 0,5 Tassen Granatapfelsaft
• 1/4 Tasse dunkler brauner Zucker
• 2 Knoblauchzehen, gerieben oder fein gehackt
• 1 EL zubereiteter Meerrettich
• 4 Frühlingszwiebeln, fein gehackt

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hühnerflügel, Zwiebeln, Knoblauch, Meerrettich, Granatapfelsaft, brauner Zucker, Hoisin-Sauce

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Die Hähnchenflügel auf ein Backblech legen und von beiden Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Mindestens 30 Minuten, maximal 2 Stunden ruhen lassen.
Schritt 2
• Für eine klebrige GlasurIn einem kleinen Topf Hoisin-Sauce, Granatapfelsaft, braunen Zucker, Knoblauch, Meerrettich, Frühlingszwiebeln und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermengen. Unter Rühren bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald die Sauce zu kochen beginnt, die Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Abschmecken und gegebenenfalls nachsalzen.
Schritt 3
• In einem tiefen Topf mit dickem Boden, einem Kessel oder einer Fritteuse etwa 15 cm Pflanzenöl auf 180 °C erhitzen (mit einem Frittierthermometer prüfen).
Schritt 4
• Frittieren Sie die Hähnchenflügel portionsweise; die Öltemperatur sinkt dabei auf etwa 175 °C. Halten Sie diese Temperatur, indem Sie die Hitze während des Frittierens anpassen. Frittieren Sie die Flügel 12–14 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Legen Sie sie anschließend auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Schritt 5
• Etwas von der Sauce in eine große Schüssel geben und die Flügel portionsweise hinzufügen. Dabei umrühren und nach Bedarf mehr Sauce hinzufügen, bis sie vollständig bedeckt sind.
Schritt 6
• Die gebratenen Zwiebeln in eine große Schüssel geben, die marinierten Hähnchenflügel hinzufügen und alles gut mit den gehackten Zwiebeln vermengen. Heiß servieren.

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