Gebratene Auberginen in Glasur
Stimmen: 1
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Glasierte Aubergine ist ein hervorragendes Beispiel für eine einfache, aber unglaublich leckere asiatisch inspirierte Gemüsebeilage. Zarte, gebratene Auberginenstücke werden mit einer süß-scharfen, glänzenden Glasur aus Zucker und einer Mischung verschiedener asiatischer Saucen – Austern-, Fisch- und Knoblauchsauce – überzogen. Vor dem Servieren die Aubergine mit gehackten Erdnüssen und frischem Koriander bestreuen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Auberginen
- 2 Esslöffel Austernsauce
- 2 TL Knoblauch-Chili-Sauce
- 1,5 TL Fischsauce
- 1 Teelöffel Zucker
Wir empfehlen
Rezept:
Je 2 EL Wasser und Austernsauce, 2 TL Chili-Knoblauch-Sauce, 1 ½ TL Fischsauce und 1 TL Zucker verrühren und beiseitestellen. 4 kleine japanische Auberginen längs halbieren und in ca. 4 cm große Stücke schneiden. In 3 EL Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze 6–8 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Die Sauce hinzufügen und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 30 Sekunden bis 1 Minute köcheln lassen, bis die Auberginen glasiert sind. Mit fein gehackten Erdnüssen und Koriander bestreuen.
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Auberginen, Austernsauce, Fischsauce, Chilisauce, Erdnuss, Koriander
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
