Zeit: 2 Stunden 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Für besonders zarte und saftige Chicken Wings folgen Sie Alton Browns Rezept: Marinieren Sie die Wings in einer einfachen Mischung aus Butter und scharfer Soße, dämpfen Sie sie, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, und braten Sie sie dann knusprig.

Zutaten:

• 12 ganze Hähnchenflügel (ca. 1,3 kg)
• 90 g (6 EL) ungesalzene Butter
• 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1/4 Tasse scharfe Soße
• Grobes Salz

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hühnerflügel, scharfe Soße, Knoblauch

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Dämpfeinsatz in einen 6-Liter-Topf stellen, 2,5 cm Wasser hinzufügen, bei starker Hitze erhitzen, abdecken und zum Kochen bringen.
Schritt 2
• Die Flügelspitzen entfernen und entweder wegwerfen oder für die Brühe aufbewahren. Die Flügel mit einer Küchenschere oder einem Messer an den Gelenken durchtrennen. Die Flügel in einen Dämpfeinsatz geben, mit einem Deckel abdecken, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 10 Minuten dämpfen. Die Flügel aus dem Einsatz nehmen und trocken tupfen.
  
  Die Flügel auf ein Drahtgitter legen, das über einem mit Küchenpapier ausgelegten Backblech steht, und etwa 1 Stunde im Kühlschrank trocknen lassen.
  
  Den Backofen auf 220°C vorheizen.
  
  Entfernen Sie die Küchenpapiertücher und ersetzen Sie sie durch Backpapier. Backen Sie die Flügel im vorgeheizten Ofen (mittlere Schiene) etwa 20 Minuten lang. Wenden Sie die Flügel und backen Sie sie weitere 20–30 Minuten, oder bis das Fleisch gar und goldbraun ist.
Schritt 3
• Während das Hähnchen im Ofen ist, Butter und Knoblauch in einer kleinen Schüssel schmelzen. Diese Mischung zusammen mit der scharfen Soße und einem halben Teelöffel Salz in eine ausreichend große Schüssel geben, in die alle Hähnchenflügel passen, und gut vermengen.
  
  Die Hähnchenflügel aus dem Ofen nehmen, in eine Schüssel geben und mit der Sauce vermengen. Warm servieren.
  
  Wir bieten ein weiteres Rezept an – Frittierte Buffalo Wings mit Dip-SauceDie

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