Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 10

Calico-Bohnen (auch bekannt als Cowboy-Bohnen) verdanken ihren Namen der Vielfalt an Farben, die in den verschiedenen Sorten vorkommen. Wir verwenden hier drei Sorten Bohnen aus der Dose: weiße Bohnen, dunkelrote Kidneybohnen und hellbraune Baked Beans mit Schweinefleisch. Alle Bohnen werden zusammen mit Speck und Hackfleisch in einer süß-scharfen Soße gebacken – die perfekte sommerliche Beilage zu Grillfleisch. Calico-Bohnen schmecken aber auch pur als Hauptgericht hervorragend, einfach mit geriebenem Käse bestreuen und mit scharfer Soße beträufeln.

Zutaten:

• 6 Streifen Speck (ca. 170 g), quer in 0,5 cm breite Stücke geschnitten.
• 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gewürfelt
• 450 g Rinderhackfleisch mit 20 % Fettgehalt
• 1 Dose (425 g) Kidneybohnen, abgespült
• 1 Dose (425 g) weiße Bohnen, abgespült
• 1 Dose (300 g) Schweinefleischkonserven mit Bohnen
• 0,5 Tassen Ketchup
• 1/4 Tasse fest gepackter hellbrauner Zucker
• 1 EL Senfpulver
• 1 EL Apfelessig
• 0,5 TL grobes Salz

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Kidneybohnen, weiße Bohnen, Hackfleisch, Speck, Senfpulver, Apfelwein

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 160°C vorheizen und ein Backblech in die Mitte des Ofens schieben.
Schritt 2
• Den Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 8–10 Minuten knusprig braten. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
Schritt 3
• Das meiste ausgelassene Fett aus der Pfanne abgießen, dabei 1 Esslöffel zurückbehalten. Zwiebel und Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren ca. 5 Minuten braten, bis die Zwiebel weich und das Fleisch krümelig und durchgegart ist. Überschüssige Flüssigkeit, die sich vom Fleisch gelöst hat, gegebenenfalls abgießen.
Schritt 4
• Speck, alle Bohnen, Schweinefleisch mit Bohnen, Ketchup, braunen Zucker, Senfpulver, Essig und Salz hinzufügen. Umrühren und anschließend in eine 23 x 33 cm große Auflaufform geben.
Schritt 5
• Backen Sie die Oberfläche 35–40 Minuten lang, bis sie Blasen wirft und knusprig ist.

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