Zeit: 8 Stunden 50 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Schwarze Bohnen erhalten durch die Zugabe von Kokoswasser, Kokosöl und Limettensaft ein angenehmes tropisches Aroma. Mit Frühlingszwiebeln garniert, ergeben sie eine köstliche Beilage zu gebratenem Hähnchen, eine leckere Ergänzung zu gedämpftem Reis oder sogar eine Füllung für Tacos oder Burritos.

Zutaten:

• 2 Tassen getrocknete schwarze Bohnen, abgespült
• 2 Tassen Kokoswasser
• 1 EL Kokosöl
• Saft von 1 Limette
• 2 Frühlingszwiebeln (nur der grüne Teil), in dünne Scheiben geschnitten

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

schwarze Bohnen, Kokoswasser, Frühlingszwiebeln, Limettensaft

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
Schritt 2
• Die Bohnen abgießen und in einen großen Topf geben. 3 Tassen kaltes Wasser, Kokoswasser und 2 Teelöffel Salz hinzufügen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. 2 Minuten kochen lassen, dann die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und 30–45 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind (ältere Bohnen benötigen etwas länger).
Schritt 3
• Sobald die Bohnen weich sind, Kokosöl und Limettensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf einer Servierplatte anrichten und mit Frühlingszwiebeln garnieren.

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