Gebratene grüne Bohnen mit Kokosnuss

Stimmen: 2

Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6

Diese einfache Beilage entführt Sie in wenigen Minuten in die Aromen und Düfte der indischen Küche. Grüne Bohnen werden in Pflanzenöl mit Kokosnuss, Currypulver, Knoblauch, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer gebraten. Rühren Sie die Bohnen häufig um, damit sie saftig, knackig und zart bleiben und die Gewürze ihr volles Aroma entfalten. Perfekt als vegetarische Vorspeise oder als Beilage zu Hühnchen und Reis.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

450 g geputzte grüne Bohnen, in 1 cm große Stücke geschnitten.
1/4 Tasse ungesüßte geriebene Kokosnuss
1,5 TL Currypulver
1/4 TL Cayennepfeffer
2 Esslöffel Pflanzenöl
1 TL Kreuzkümmel (Samen)
1 Teelöffel gehackter Knoblauch

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Kokosraspeln, Currypulver, Cayennepfeffer und 1/4 Tasse Wasser in einer kleinen Schüssel vermengen.
Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Kreuzkümmel und Knoblauch 30 Sekunden lang anbraten, bis sie duften. Bohnen und einen Schuss Wasser hinzufügen. Unter Rühren etwa 6 Minuten garen, bis die Bohnen leicht weich sind. ½ Teelöffel Salz hinzufügen.