Bohnen in Balsamicosauce
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Zeit: 10 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Bohnen in Balsamicosauce entwickeln ein reichhaltiges und intensives Aroma, als hätte man sie stundenlang statt nur 20 Minuten geköchelt. Für die Zubereitung verwendet man Bohnen aus der Dose und lässt sie in einer Tomatensauce mit gebratenem Pancetta, Gewürzen, Honig und Balsamico-Essig köcheln. Die beiden letztgenannten Zutaten verleihen der Sauce eine angenehme Süße, die einen wunderbaren Kontrast zur Schärfe der roten Paprika und dem rauchigen Aroma des Pancetta bildet.
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Rezept:
In einem kleinen Topf 120 g gewürfelten Pancetta anbraten, bis er leicht knusprig ist. 2 gehackte Knoblauchzehen, 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten und 1 Tasse Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
Zwei Dosen (à 400 g) abgetropfte weiße Bohnen, je zwei Esslöffel Honig und Balsamico-Essig, einen Zweig Thymian und eine Prise Chiliflocken unterrühren. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Mit Salz abschmecken und mit fein gehackter Petersilie bestreuen.
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: weiße Bohnen, Tomaten, Balsamico-Essig, rote Pfefferflocken, Thymian, Pancetta
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