Pfannengericht: Pasta in Zitronensauce mit Garnelen
Stimmen: 1
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Das Schöne an Garnelen, wie an anderen Meeresfrüchten auch, ist ihre blitzschnelle Zubereitung – perfekt für ein schnelles Abendessen. In diesem Rezept werden sie mit dünnen Engelshaar-Nudeln (Capellini) kombiniert, die ebenfalls nur wenige Minuten Kochzeit benötigen. So steht in nur 15 Minuten ein köstliches Garnelen-Scampi-Gericht auf dem Tisch. Die Garnelen werden mit Capellini in einer aromatischen Sauce aus Butter, Weißwein, Zitronensaft und Knoblauch gegart. Für eine pikante Note geben Sie ein paar Tropfen Tabasco hinzu. Bestreuen Sie die Garnelen-Scampi mit geriebenem Parmesan und genießen Sie sie mit einem Glas trockenem Weißwein.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 220 g Capellini-Nudeln (Engelshaar)
- 450 g große Garnelen (16/20 Stück), geschält, entdarmt
- 2 Esslöffel Butter
- 2 EL Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
- Eine halbe mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Zitronen, halbiert
- 0,5 Tassen Weißwein
- 4 Tropfen scharfe Soße (z. B. Tabasco) oder nach Geschmack
- 0,5 EL geriebener Parmesan
- Gehackte frische Petersilie zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Capellini-Nudeln, Garnelen, Parmesankäse, Weißwein, Zitrone
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Wasser für die Nudeln aufkochen.
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen und das Olivenöl hinzufügen. Knoblauch und Zwiebeln dazugeben und 2–3 Minuten glasig dünsten. Die Garnelen dazugeben, umrühren und einige Minuten mitdünsten. Zitronensaft auspressen. Wein, Tabasco, Salz und Pfeffer hinzufügen. Umrühren und die Hitze reduzieren.
- Die Capellini-Nudeln in kochendes Wasser geben und al dente kochen. Abgießen, dabei 1–2 Tassen des Kochwassers auffangen.
- Die Pfanne vom Herd nehmen. Die Capellini hinzufügen und umrühren, bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen. Abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer würzen. Mit geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
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