Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Salsa Roja (SpanischRote Salsa wird mit gerösteten Tomaten und drei Chilisorten zubereitet: Jalapeño, Chile de árbol und Chipotle für ein rauchiges Aroma. Frischer Koriander sorgt für eine feine Kräuternote. Diese würzige Salsa schmeckt am besten, wenn sie am Vortag zubereitet wird, damit sie durchziehen und ihr volles Aroma entfalten kann. Sie passt hervorragend zu Reis und gegrillter Hähnchenbrust.

Zutaten:

• 4 halbierte "Bull's Heart"-Tomaten
• 1 kleine spanische Zwiebel, halbiert
• 4 Tomatillos, geschält und gewaschen
• 1 Jalapeño-Chili, entkernt
• 1 getrockneter, entkernter Chile de Árbol
• 1 Dose Chipotle-Chili in Adobo-Sauce
• 1 zerdrückte Knoblauchzehe
• 2 EL gehackter frischer Koriander

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Andenbeeren, Salsa-Sauce, gebratene Tomaten, Pepper de Arbol, Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce, Knoblauch, Koriander

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. Tomaten- und Zwiebelhälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen; mit Tomatillos und Jalapeños belegen. Etwa 5 Minuten grillen, bis sie leicht gebräunt sind. Kurz abkühlen lassen.
Schritt 2
• Währenddessen die Chiles de árbol in einer kleinen, trockenen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze unter Wenden 30 Sekunden bis 1 Minute rösten.
Schritt 3
• Tomaten, Zwiebel, Tomatillo, Jalapeño, Arbol-Chili, Chipotle und Knoblauch in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Koriander hinzufügen und erneut pürieren, bis die Masse glatt ist; mit Salz abschmecken. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.

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