Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Ganze Eisbergsalatspalten werden mit gebratenen Garnelen und Spargel unter einer Cocktailsauce serviert. Vor dem Braten werden Garnelen und Spargel mit Ketchup und Meerrettich vermengt, wodurch sie ein intensives Aroma erhalten. Es ergibt eine leichte Frühlingsvorspeise, die hervorragend zu einem trockenen Weißwein passt.

Zutaten:

• 450 g große Garnelen, geschält und entdarmt
• 1 Bund dünner Spargel, die harten Enden abgeschnitten
• 1/4 + 1/3 EL Ketchup
• 3 EL Meerrettich
• 1 EL Pflanzenöl
• 3 EL saure Sahne
• 2 EL frisch gepresster Zitronensaft (ca. 1 Zitrone) + Zitronenspalten zum Servieren
• 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
• 1 großer Eisbergsalatkopf, in 4 Spalten geschnitten

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Garnelen, Eisbergsalat, Spargel, Zitronensaft, cremiger Meerrettich, Sauerrahm, Ketchup

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen und den Rost 8 cm vom Heizelement entfernt positionieren.
Schritt 2
• Garnelen und Spargel mit 60 ml Ketchup, 2 EL Meerrettich, Öl, 1/4 TL Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem Backblech verteilen und unter dem Grill ca. 6 Minuten garen, dabei ein- bis zweimal wenden, bis die Garnelen und der Spargel leicht gebräunt sind.
Schritt 3
• Die restlichen 80 ml Ketchup, den restlichen Esslöffel Meerrettich, saure Sahne, Zitronensaft und 3 Esslöffel Wasser verrühren. Die Hälfte der Petersilie hinzufügen.
Schritt 4
• Legen Sie je einen Salatkeil auf vier Teller und belegen Sie ihn mit den Garnelen und dem Spargel. Beträufeln Sie alles mit dem Dressing und bestreuen Sie es mit der restlichen Petersilie. Servieren Sie den Salat mit Zitronenspalten.

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