Krabbensalat mit Garnelen und Wasabi-Dressing
Stimmen: 6
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 als Vorspeise
Komplexität: leicht
Portionen: 4 als Vorspeise
Krabbensalat mit Garnelen und Wasabi-Dressing - ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 frische Hummerschwänze
- 12 große, entdarmte Garnelen
- 110 g Krabbenfleisch, in Stücke geschnitten
- 2 Esslöffel frisch geriebene Wasabiwurzel oder 1 Esslöffel zubereiteter Meerrettich, vermischt mit 2 Teelöffeln Wasabipaste
- 1 EL Sojasauce
- Saft von 1 Zitrone
- 1 Teelöffel Zucker
- 1/3 EL Rapsöl
- 4 Tassen Tat-Soi (Senfspinat)-Blätter oder 2 Tassen Blattsalat plus 2 Tassen Brunnenkresse
- 4 kleine Pflaumentomaten, gewürfelt, oder 2 große Tomaten
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 55 g Daikon-Sprossen zum Garnieren
- 1 Packung Reiscracker
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hummer, Garnelen, Krabbenfleisch, Radieschensprossen, Sojasauce, Zitronensaft, Blattsalat, Pflaumentomaten, Meerrettich, Cracker
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. In einer mittelgroßen Schüssel Eiswasser vorbereiten. Die Hummerschwänze in das kochende Wasser geben und 5–7 Minuten garen, bis sie weich sind. Anschließend beiseitestellen. Die Hummer mit einer Zange in das Eiswasser geben. Sobald sie abgekühlt sind, abtropfen lassen, die Schalen aufbrechen und das Fleisch herauslösen. Das Fleisch vierteln.
- Die Brühe erneut zum Kochen bringen. Die Garnelen hinzufügen und 3–5 Minuten garen, bis sie weich sind. Nach 3 Minuten prüfen, ob die Garnelen noch gar sind. Die Garnelen abgießen und sofort in Eiswasser geben. Sobald sie abgekühlt sind, auf Küchenpapier abtupfen und schälen.
- In einer kleinen Schüssel Wasabi, Sojasauce, Zitronensaft und Zucker verrühren. Öl unterrühren, bis eine Emulsion entsteht. Krabbenfleisch, Hummer, Garnelen, Senf und Tomaten unterheben. Auf Reiscrackern servieren und mit Rettichsprossen garnieren.
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