Maismuffins mit Garnelensalat
Komplexität: leicht
Menge: 36 Canapés
Herzhafte Muffins sind eine tolle Vorspeise fürs Buffet, besonders wenn sie ansprechend präsentiert werden, zum Beispiel als Basis. Backen Sie Maismuffins, indem Sie neben Maismehl auch ein paar Maiskörner vom Kolben unter den Teig mischen. Frischer Koriander verleiht dem Teig eine köstliche Note. Da die Muffins klein sind, backen sie in weniger als 10 Minuten. In dieser Zeit können Sie einen leckeren und gesunden Garnelen-Gemüse-Salat zubereiten. Statt Mayonnaise verwenden Sie reife Avocado als Dressing. Ihre cremige Konsistenz bindet die Zutaten und verleiht dem Salat eine feine, angenehme Textur. Verteilen Sie den Salat auf den Muffinscheiben und servieren Sie ihn.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Maismuffins
- 1 Tasse Maismehl
- 1 Tasse Weizenmehl
- 1/4 Tasse Zucker
- 1 EL Backpulver
- 0,5 TL Selleriesalz
- 1 EL gehackter Schnittlauch
- 1 EL gehackter Koriander
- 1 Tasse saure Milch
- 1 Ei
- 5 Esslöffel Pflanzenöl
- 0,5 Tassen frische oder gefrorene Maiskörner
Garnelensalat
- 1 Maiskolben, ohne Hüllblätter
- 1 1/4 Tassen Avocado, in kleine Würfel geschnitten (etwa 1 Stück).
- 1,5 EL frisch gepresster Limettensaft
- 3 Esslöffel gehackte rote Zwiebel
- 700 g gekochte, kleine Garnelen, aufgetaut und gehackt
- 2 EL gehackter Koriander
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190°C vorheizen und 3 Mini-Muffinformen mit je 12 Mulden einfetten.
- In einer Schüssel Maismehl, Weizenmehl, Zucker, Backpulver und Selleriesalz sieben. Schnittlauch und Koriander hinzufügen. In einer separaten Schüssel Buttermilch, Ei und Pflanzenöl verquirlen. Die flüssige Mischung zur Mehlmischung geben und rühren, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist (nicht zu lange rühren).
- Den Mais zügig unterrühren. Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen. Die Muffins backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt, etwa 8 Minuten. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.
- Den Gasgrill auf hohe Hitze vorheizen. Den Mais von allen Seiten grillen, bis er leicht gebräunt und die Körner leuchtend gelb sind. Abkühlen lassen und die Körner in eine Schüssel schneiden.
- GarnelensalatAlle Zutaten vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die cremige Konsistenz der Avocado sorgt für eine gute Bindung der Salatzutaten.
- Vor dem Servieren die Oberseite jedes Muffins abschneiden und mit etwas Garnelensalat belegen. Nach Belieben die Muffinoberseite daraufsetzen und servieren.
Autor des Rezepts - Anna Olson (Anna Olson) ist Konditorin und Fernsehmoderatorin.
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