Rucolasalat mit Tomaten
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Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Frischer, spritziger Rucola harmoniert perfekt mit süßen Tomaten, und Balsamico-Essig und Olivenöl unterstreichen diese Geschmackskombination ideal. Für den Salat verwenden Sie kleine Tomaten verschiedener Größen und Farben und vermengen sie mit den Kräutern, sobald sie Saft gezogen haben. Großzügig gehobelter Parmesan verleiht dem Salat eine edle Note. Trotz der wenigen Zutaten ist der Salat sehr saftig und geschmackvoll. Er passt hervorragend zu Fleisch-, Geflügel- oder Fischgerichten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 8 Campari- oder andere Cocktailtomaten, halbiert
- 2 Tassen gelbe und/oder orange Kirschtomaten, halbiert
- 1 Teelöffel gereifter Balsamico-Essig + etwas mehr zum Beträufeln
- 150 g Rucola (etwa 8 Tassen)
- 1 TL Olivenöl + etwas mehr zum Beträufeln
- Gehobelter Parmesan zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rucola, Kirschtomaten, Balsamico-Essig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer mittelgroßen Schüssel die Tomaten mit Balsamico-Essig, 1/4 Teelöffel Salz und einer Prise schwarzem Pfeffer vermengen. Etwa 5 Minuten ziehen lassen, damit die Tomaten Saft abgeben. In einer großen Schüssel den Rucola mit Olivenöl, einer Prise Salz und einer Prise gemahlenem schwarzen Pfeffer vermengen.
- Den Rucola auf einer Servierplatte anrichten. Mit Tomaten belegen und mit deren Saft beträufeln, anschließend mit Olivenöl und Essig beträufeln. Mit gehobeltem Parmesan bestreuen.
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