Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 12

Geoffrey Zakarians Garnelen-Bruschetta ist eine elegante Vorspeise, die sich perfekt für jede Feier, jeden Junggesellinnenabschied oder jede Cocktailparty eignet. Er schwenkt pochierte Garnelen in einer Mignonette-Sauce aus Schalotten und Weinessig mit erfrischender Gurke, Chili und Minze und serviert den Salat gekühlt auf gerösteten Baguettescheiben.

Zutaten:

Mignonette-Sauce mit Gurke und Chili

• 1 Tasse gewürfelte Gurke
• 2 Esslöffel Weißweinessig
• 1 EL gehackte frische Minze
• 1 EL gehackter frischer Koriander
• 1 kleine Schalotte, fein gehackt (etwa 2 Esslöffel)
• 1 kleine Fresno-Chili, entkernt und fein gehackt
• Eine Prise Zucker
• Grobes Salz

Garnelensalat

• 220 g gekochte Garnelen, geschält, entdarmt und gehackt
• 12 Scheiben Baguette, geröstet

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Garnelen, Toasts, Schalotten, Gurken, Fresno-Pfeffer, Weinessig, Minze, Koriander

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Reseda:
  
  Gurke, Essig, Minze, Koriander, Schalotte und Chilischote in einer mittelgroßen Schüssel vermengen, mit einer Prise Zucker bestreuen und mit Salz würzen. Etwa 30 Minuten im Kühlschrank vollständig durchkühlen lassen.
Schritt 2
• Garnelensalat:
  
  Zum Servieren die Garnelen mit der Mignonette-Sauce vermengen. Die Garnelen auf gerösteten Baguettescheiben anrichten und auf einer Servierplatte verteilen.

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