Spanischer Meeresfrüchtesalat (Ensalada de Mar)
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 5 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Spanischer Meeresfrüchtesalat (Ensalada de mar) – ausführliches Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 700 g geschälte und geschnittene große Garnelen (21-24 Stück).
- 700 g gereinigte Tentakel und kleine Tintenfischkadaver
- 450 g ausgenommenes Krabbenfleisch
- 8 dünn geschnittene Piquillo-Paprika (abgetropft)
- Rapsöl zur Schmierung
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 große Stange Sellerie, fein gewürfelt, plus Blätter zum Garnieren
- 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Halbringe geschnitten.
- 1 Tasse entsteinte grüne Oliven, halbiert
- 1/2 Tasse dünn geschnittene Gewürzgurken
- 1/2 Tasse gehackte frische Petersilie
- 1/4 Tasse Weißweinessig
- 1/2 Tasse Olivenöl
- Abrieb und Saft von 1 Zitrone
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Garnelen, Tintenfisch, Krabbenfleisch, Chili-Pfeffer, Olive, eingelegte Gurke, Weinessig, Zitronensaft, Zwiebeln, Sellerie, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Heizen Sie einen Holzkohle- oder Gasgrill auf hohe Hitze vor und bereiten Sie den Bereich für die direkte Hitze vor.
Garnelen und Tintenfisch mit Rapsöl bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und grillen, bis sie auf beiden Seiten angebrannt und durchgegart sind, etwa 4 Minuten für Garnelen und 6 Minuten für Tintenfischkörper und -tentakel. - In einer großen Schüssel Garnelen, Tintenfisch, Krabbenfleisch, Paprika, Sellerie, Zwiebel, Oliven, Gewürzgurken und Petersilie vermengen. In einer zweiten Schüssel Essig, Olivenöl, Zitronenschale und -saft, Salz und Pfeffer verrühren. Das Dressing über den Salat gießen und vermengen. Abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
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