Sommersalat mit Radieschen und jungen Erbsen

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Rezept für sommerlichen Radieschen-Erbsen-Salat

Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 104, Gesamtfett 7 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 2 G., Kohlenhydrate 8 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.

Zuckerschoten und Radieschen gehören zu den ersten Gemüsesorten, die im Garten reifen, und im späten Frühling lässt sich daraus ein köstlicher, gesunder und vitaminreicher Salat zubereiten. Zuckerschoten sind essbar, und die jungen, noch unreifen Schoten eignen sich am besten für diesen Salat. Schneiden Sie sie in dünne Streifen und mischen Sie sie mit Radieschen und Zwiebeln. Das ideale Dressing für diesen Salat besteht aus Pflanzenöl mit etwas Essig, Zucker und Senf. Lassen Sie den Salat vor dem Servieren etwas ziehen, damit das Gemüse das Dressing leicht aufnehmen kann.

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Rezept:

Eine rote Zwiebel und ein Bund Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Fünf Minuten in Eiswasser einweichen, dann abtropfen lassen und trocken tupfen.

In einer Schüssel 4 Teelöffel Reisessig mit je 0,5 Teelöffeln Dijon-Senf und Zucker verquirlen. 2 Esslöffel Pflanzenöl und 0,5 Teelöffel Sesamöl unterrühren. 250 g fein geschnittene Zuckerschoten, Zwiebel und Radieschen hinzufügen. Mit Salz abschmecken.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rettich, Zuckerschoten, rote Zwiebel, Reisessig, Dijon-Senf

Kategorien:

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