Gesunder Sommer-Nudelsalat
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Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 320, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 37 G., Faser 3 G., Cholesterin 15 mg, Natrium 230 mg, Zucker 5 G.
Kalorien 320, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 37 G., Faser 3 G., Cholesterin 15 mg, Natrium 230 mg, Zucker 5 G.
Dieser einfache und sättigende Nudelsalat ist vollgepackt mit saftigem Sommergemüse. Er wird mit Cavatappi (auch bekannt als Spiralnudeln) zubereitet, die gekocht und mit Tomaten, Blattgemüse, Mais und Zucchini vermischt werden. Letztere müssen nicht gekocht werden und sind reich an Vitaminen und Ballaststoffen. Das Dressing besteht aus Mayonnaise und Sauerrahm, abgerundet mit dem kräftigen Geschmack von Senf und Essig. Dieser Salat kann als Beilage zu Fleisch oder als Hauptgericht serviert werden.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 220 g trockene Cavatappi-Nudeln
- Ein Viertel einer roten Zwiebel, gehackt
- 0,5 Tassen Mayonnaise
- 3 EL saure Sahne
- 1,5 EL Apfelessig
- 1,5 TL Zucker
- 3/4 TL Senfpulver
- 1 Tasse Kirsch- oder Datteltomaten, halbiert oder geviertelt, falls groß
- 2 EL gehackter Dill oder Schnittlauch
- 1 Maiskolben, Körner vom Kolben gelöst (ca. 1 Tasse)
- 1 mittelgroße Zucchini, fein gewürfelt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Cavatappi-Nudeln, rote Zwiebel, Mayonnaise, Sauerrahm, Apfelessig, Zucker, Senfpulver, Kirschtomaten, Dill, Schnittlauch, Mais, Zucchini
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Wasser füllen, salzen und zum Kochen bringen. Die Cavatappi-Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen. Beiseite stellen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebeln 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen und anschließend abtropfen lassen.
- In einer Schüssel Mayonnaise, Sauerrahm, Essig, Zucker, Senf, rote Zwiebel, 0,5 TL Salz und etwas schwarzen Pfeffer glatt rühren.
- Die gekochten Nudeln, Tomaten, Dill, Mais und Zucchini zum Dressing geben und umrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
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