Frühlingssalat mit Nudeln und Tomaten
Stimmen: 2
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
„Die kleinen grünen Erbsen und der salzige Ricottasalat ergeben eine fantastische Kombination“, sagt Jeff.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Für die Pasta:
- 340 g Cavatappi-Nudeln
- 110 g. SpargelDie harten Enden abschneiden und schräg in dünne Scheiben schneiden
- 285 g gefrorene Erbsen, aufgetaut
- 1 Dose (340 g) geröstete gelbe Paprika, gehackt
- 550 ml halbierte Kirschtomaten
- 1 Schalotte, gehackt
- 1/2 Tasse frischer Dill, gehackt
- Ricotta-Salatkäse (Ricotta salata) zum Servieren
Zum Befüllen:
- 1/3 Tasse Olivenöl, plus etwas mehr zum Beträufeln
- 2 Teelöffel Senf
- 1 Teelöffel Honig
- 1 Knoblauchzehe, gerieben
- Abgeriebene Schale und Saft von 1 Zitrone
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Cavatappi-Nudeln, Spargel, Erbsen, Paprika, Kirschtomaten, Ricotta-Käse, Zitronensaft, Schalotten, Knoblauch, Senf, Honig, Dill
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Bereiten Sie die Nudeln zu.Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. Die Spargelscheiben 2 Minuten vor Ende der Garzeit dazugeben.
Nudeln und Spargel abgießen und unter kaltem, fließendem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen. Nudeln und Spargel mit Erbsen, gerösteten Paprika, Tomaten, Schalotten und Dill vermengen. - Bereiten Sie das Dressing vor.In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Senf, Honig, Knoblauch, Zitronenschale und -saft verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Gießen Sie das Dressing über den Nudelsalat und vermengen Sie alles. Lassen Sie den Salat eine Weile ziehen, damit er das Dressing aufsaugen kann.
Zum Servieren in Schüsseln verteilen. Etwas Ricotta über jede Portion reiben, mit Olivenöl beträufeln und mit Pfeffer würzen.
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