Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Eisbergsalat mit Tomaten und Speck - ein ausführliches Rezept.

Zutaten:

• 1 Kopf Eisbergsalat, in sechs Stücke geschnitten
• 1 Tasse Kirschtomaten, jede geviertelt
• 4 dicke Scheiben Speck, gewürfelt
• 3 Esslöffel Tomatenmark
• 2 EL Weiß Weinessig
• 2 EL saure Sahne
• 1 EL gehackte Schalotten
• 1 EL gehackter frischer Estragon
• 1/2 Teelöffel Zucker
• 1/3 Tasse Olivenöl
• Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Eisbergsalat, Kirschtomaten, Tomatenmark, Speck, Weinessig, Sauerrahm, Schalotten, Estragon

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 10 Minuten lang knusprig braten. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben. Das ausgelassene Fett in ein separates Gefäß gießen.
Schritt 2
• Bereiten Sie das Dressing zu: Tomatenmark, Essig, saure Sahne, Schalotten, Estragon, Zucker und 1 EL ausgelassenes Fett in einer Schüssel vermengen. Unter ständigem Rühren langsam das Olivenöl einfließen lassen und glatt rühren. Das Dressing mit 2–3 EL Wasser verdünnen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
• Die Eisbergsalatstücke auf einen Teller geben und mit Dressing beträufeln.
  
  Die Tomaten darauf verteilen und mit zerbröseltem Speck bestreuen.

Stimmen: 2