Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Dieser sommerliche Salat wird mit verschiedenen Tomatensorten zubereitet, die ihm ein reichhaltiges Bouquet aus süßen und säuerlichen Aromen sowie leuchtende Farben verleihen. Die Tomaten harmonieren perfekt mit der zarten Avocado (mit Zitronensaft beträufelt, um ein Braunwerden zu verhindern) und knusprigen Speckwürfeln. Vor dem Servieren den Salat mit Blauschimmelkäse-Dressing beträufeln, das in Verbindung mit dem Tomatensaft dem Gericht ein vielschichtiges Aroma verleiht. Zum Schluss den Salat mit zerbröckeltem Blauschimmelkäse bestreuen, um ihm eine zusätzliche Säurenote zu geben.

Zutaten:

• 1,1 kg Tomaten verschiedener Sorten, halbiert oder in Spalten geschnitten, falls mehr
• 4 dicke Scheiben Speck
• 1 Avocado
• Saft einer halben Zitrone
• 1 Tasse Blauschimmelkäse-Dressing (siehe Rezept unten)
• 2 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln
• Zerbröckelter Blauschimmelkäse zum Bestreuen

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Tomaten, Avocado, Blauschimmelkäse, Sauerrahm, Sauermilch, Speck

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Die Tomaten in eine große Schüssel geben und mit 1/2 Teelöffel Salz und einer kleinen Menge gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen; etwa 20 Minuten ziehen lassen, damit sie ihren Saft abgeben.
Schritt 2
• In der Zwischenzeit den Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils etwa 4 Minuten knusprig braten. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben, etwas abkühlen lassen und anschließend in mundgerechte Stücke zerbröseln.
Schritt 3
• Die Avocado schälen, in 1 cm große Stücke schneiden und in einer großen Schüssel mit Zitronensaft vermengen. Die Tomaten hinzufügen und vorsichtig unterheben.
Schritt 4
• Den Salat mit dem Dressing beträufeln und mit Speck, Frühlingszwiebeln und Blauschimmelkäse garnieren.
  
  

  Blauschimmelkäse-Dressing

  
  In einem Mixer je 125 ml zerbröckelten Blauschimmelkäse und saure Sahne, 80 ml Buttermilch, 1 kleine, zerdrückte Knoblauchzehe und 1 EL Weißweinessig vermengen. In eine Schüssel geben und weitere 60 ml Blauschimmelkäse, 2–3 Tropfen Worcestershiresauce und/oder Tabasco sowie 1 EL fein gehackte Petersilie unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  Ausfahrtetwa 2 EL.

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