Zeit: 2 Stunden 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Reife Tomaten, knackige Gurken und süße Paprika vereinen sich zu einer herrlich erfrischenden Variante des klassischen Gazpacho. Ein Spritzer Sherryessig sorgt für eine angenehme Säure, die wunderbar mit den süßen, reifen Tomaten harmoniert. Herzhaftes Weißbrot verleiht der Suppe eine samtige Textur. Jede Portion mit gewürfelten Gurken und etwas Olivenöl beträufelt servieren. Diese köstliche, leichte Suppe werden Sie den ganzen Sommer lang immer wieder zubereiten wollen!

Zutaten:

• 2 Scheiben festes Weißbrot, Rinde entfernt, in Würfel geschnitten (etwa 1 Tasse Würfel)
• 1,1 kg Kirschtomaten
• 1 englische Gurke
• 1 rote Paprika
• 1 Knoblauchzehe
• 0,5 TL gemahlener Koriander

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Weißbrot, Kirschtomaten, Gurken, Paprika, Knoblauch, Koriander

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Die Brotwürfel in eine kleine Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Etwa 2 Minuten einweichen lassen. Anschließend abgießen und ausdrücken.
Schritt 2
• Brot, Tomaten, grob gehackte Gurke, Paprika, Knoblauch, 80 ml Olivenöl, 2 EL Sherryessig, Koriander, 1 TL Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in einen Mixer geben. Bei Bedarf in zwei Portionen mixen. Auf höchster Stufe ca. 2 Minuten lang sehr glatt pürieren.
Schritt 3
• Die Flüssigkeit durch ein feines Sieb in eine große Schüssel oder einen 8-Tassen-Messbecher abseihen. Abdecken und mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen.
Schritt 4
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken und einen weiteren Esslöffel Essig hinzufügen. Auf Servierschüsseln verteilen, mit Gurkenscheiben garnieren und mit Olivenöl beträufeln. Gekühlt servieren.

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