Einfaches grünes Gazpacho mit geröstetem Gemüse
Stimmen: 1
Zeit: 4 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 166, Gesamtfett 7 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 24 G., Faser 3 G., Cholesterin 6 mg, Natrium 875 mg, Zucker 18 G.
Kalorien 166, Gesamtfett 7 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 24 G., Faser 3 G., Cholesterin 6 mg, Natrium 875 mg, Zucker 18 G.
Diese Gazpacho wird mit Tomatillos, Frühlingszwiebeln und Zucchini zubereitet. Vor dem Pürieren das Gemüse grillen, bis es leicht angebrannt ist – das verleiht ihm ein intensiveres, reichhaltigeres Aroma. Zum Servieren jede Portion mit einer Joghurt-Honig-Sauce beträufeln.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Gemüse
- Olivenöl zum Einfetten
- 4 Frühlingszwiebeln
- 4 Tomatillos, halbiert
- 2 Zucchini, der Länge nach in 1 cm dicke Scheiben geschnitten.
Suppe
- 0,5 Tassen griechischer Naturjoghurt
- 8-10 frische Basilikumblätter
- 2 Kirby-Gurken oder 1 Salatgurke, geviertelt (nicht schälen)
- 2 Knoblauchzehen
- Saft von 1 Zitrone
Zum Servieren
- 1/4 Tasse griechischer Naturjoghurt
- 2 Esslöffel Honig
- Scharfe grüne Paprikasoße
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Zucchini, Andenbeeren, Frühlingszwiebeln, Gurken, Basilikum, Joghurt, Honig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Gemüse:
Den Grill auf 200 °C vorheizen. Frühlingszwiebeln, Tomatillos und Zucchini mit Öl bestreichen, salzen und direkt über die Hitze legen. Unter gelegentlichem Wenden etwa 5 Minuten grillen, bis das Gemüse leicht gebräunt und die Tomatillos etwas weich sind. - Suppe:
Frühlingszwiebeln, Tomatillos und Zucchini mit Joghurt, Basilikum, Gurke, Knoblauch, Zitronensaft und einer Prise Salz in einen Mixer geben. - Pürieren, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Falls die Suppe zu dickflüssig ist, eine Handvoll zerstoßenes Eis hinzufügen und erneut pürieren; die Suppe sollte dadurch dünner werden. Abschmecken und gegebenenfalls salzen. Mindestens vier Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kaltstellen.
- Verrühren Sie den Joghurt mit dem Honig in einer kleinen Schüssel. Servieren Sie die Suppe in Schüsseln, beträufeln Sie sie mit der Joghurtsauce und geben Sie ein paar Tropfen scharfe Sauce darüber.
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