Grüne Gazpacho mit essbaren Blüten
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Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6
Diese erfrischende, leichte Suppe ist nicht nur eine angenehme Erfrischung an heißen Tagen, sondern bringt mit ihrem eleganten, blumigen Aussehen auch einen Hauch von Sommer in Ihre Küche. Sie wird ausschließlich aus grünen Zutaten zubereitet: Gurken, Paprika, Frühlingszwiebeln und kernlosen weißen (oder grünen) Trauben, die ihr ein wunderbares Aroma verleihen. Etwas Weißbrot und Mandeln binden die Suppe und machen sie sättigend. Gazpacho muss nicht gekocht werden; alle Zutaten werden püriert und die gekühlte Mischung in Schüsseln gefüllt. Garnieren Sie jede Portion mit verschiedenen essbaren Blüten. Sie bilden einen leuchtenden Kontrast zur grünen Suppe, wie ein sommerlicher Rasen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Gurke, in Scheiben geschnitten
- 1,5 Tassen kernlose weiße Trauben
- 1 kleine grüne Paprika, gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Tassen gewürfeltes Landbrot, ohne Kruste
- 1/4 Tasse blanchierte Mandeln
- 1/4 Tasse Olivenöl + etwas mehr zum Beträufeln
- 2 Esslöffel Weißweinessig
- Essbare Blüten zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Paprika, Gurken, Traube, Mandel, essbare Blüten
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Gurke, Weintrauben, Paprika, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Brot, Mandeln, 60 ml Wasser, Olivenöl, Essig und 1 TL Salz in einem Mixer auf höchster Stufe mindestens 1 Minute lang pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. In eine Schüssel füllen und 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.
- Bei Bedarf die Gazpacho mit 1–2 Esslöffeln kaltem Wasser verdünnen und salzen. Die Gazpacho in kleine Schüsseln füllen und mit Olivenöl beträufeln. Mit essbaren Blüten bestreuen. Notiz
Essbare Blüten werden oft in verschiedenen Sorten angeboten. Probieren Sie jede Blüte einzeln, um herauszufinden, welche Ihnen am besten schmeckt. Manche sind intensiver im Geschmack als andere. Kaufen Sie nur Blüten, die als essbar gekennzeichnet sind.Die
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