Weißes Gazpacho mit Trauben und gerösteten Mandeln
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Zeit: 5 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 Portionen als Vorspeise
Komplexität: leicht
Portionen: 4 Portionen als Vorspeise
Nährwert pro Portion:
Kalorien 245, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 5,5 G., Kohlenhydrate 19 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 245, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 5,5 G., Kohlenhydrate 19 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Weißes Gazpacho mit Trauben und gerösteten Mandeln – detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/4 Tasse plus 4 TL leicht geröstete Mandelblättchen (Portionen)
- 2 große Gurken, geschält und grob gehackt (oder 3 normale Gurken)
- 3 Scheiben Weißbrot (ohne Rinde)
- 1/2 Tasse warmes Wasser
- 3 Knoblauchzehen
- 6 Frühlingszwiebeln (nur die weißen Teile), portioniert
- 1/4 Tasse Weißweinessig, plus mehr nach Geschmack
- 1 Teelöffel Zitronensaft, plus etwas mehr nach Geschmack
- 1/2 Teelöffel Salz, plus etwas mehr nach Geschmack
- 3 EL Olivenöl
- 1/2 EL halbierte grüne Weintrauben
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mandel, Gurken, Weißbrot, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Weinessig, Zitronensaft, Traube
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Eine Tasse geschnittene Gurken zum Garnieren beiseitelegen. Das Brot etwa 2 Minuten in Wasser einweichen, bis es weich ist.
Das eingeweichte Brot, die restliche Gurke, den Knoblauch, 3 Zwiebelstangen, Essig, Zitronensaft, 60 g Mandeln, Salz und 3 EL Olivenöl in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und ca. 1–2 Minuten pürieren, bis die Gurken fein gehackt und die Flüssigkeit und die Mandeln fast vollständig verschwunden sind. Nach Belieben mehr Salz und Essig hinzufügen. - Zum Servieren 1 Tasse Gazpacho in eine Schüssel geben. 1/4 Tasse der beiseitegelegten Gurkenscheiben, 1 Esslöffel Frühlingszwiebeln, 2 Esslöffel Weintrauben und 1 Teelöffel Mandeln in die Mitte der Suppenschüssel geben.
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