Spanische kalte Suppe Gazpacho
Stimmen: 8
Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 5
Komplexität: leicht
Portionen: 5
Spanische kalte Suppe Gazpacho - detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 reife Tomaten
- 1/2 Tasse Olivenöl
- 60 ml Apfel- oder Sherryessig
- 2 Tassen Tomatensaft
- 1 Tasse gewürfeltes, altbackenes oder leicht angetrocknetes Baguette
- 2 Gurken, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten
- 1 gehackte rote Paprika
- 1 gehackte rote Zwiebel
- 1 EL gehackter Knoblauch
- 1/2 Bund gehackte frische Petersilienblätter
- 1/2 Bund gehackte frische Korianderblätter
- 1 EL entkernte und fein gehackte Jalapeño-Chili (kann durch scharfe Soße ersetzt werden)
- Salz
- In Scheiben oder Würfel geschnittene Avocado zum Garnieren
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Tomaten, Tomatensaft, jalapeno-Chilischote, Gurken, Avocado, rote Zwiebel, Knoblauch, Apfelessig, Sherryessig, Baguette, Petersilie, Koriander, Tomatenmark
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen mittelgroßen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Tomaten oben und unten kreuzförmig einschneiden. Die Tomaten im kochenden Wasser blanchieren, bis sich die Haut zu lösen beginnt, etwa 20–30 Sekunden.
Die Tomaten in eine Schüssel mit Eiswasser geben und abkühlen lassen. Anschließend schälen, entkernen und klein schneiden. - In einer mittelgroßen Schüssel Olivenöl, Essig und Tomatensaft vermengen. Gut verrühren und anschließend die Brotwürfel dazugeben, bis sie vollständig mit der Marinade bedeckt sind.
In einer anderen Schüssel gehackte Tomaten, Gurke, rote Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Koriander und Jalapeño vermengen. Nach Belieben eine halbe Tasse dieser Mischung zum Garnieren beiseite stellen. Mit Salz abschmecken.
Alle Zutaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und glatt pürieren. Gekühlt servieren, nach Belieben mit Avocado und dem beiseitegestellten gehackten Gemüse garnieren.
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