Grüne Gazpacho mit Trauben und Avocado
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Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Diese leichte, vitaminreiche grüne Gazpacho wird hauptsächlich aus kernlosen weißen Trauben zubereitet, die mit anderen grünen Zutaten wie Gurken, Frühlingszwiebeln, Petersilie und Avocado sowie Gewürzen verfeinert werden. Avocado und Olivenöl verleihen ihr eine zarte und angenehme Textur. Insgesamt ist der Geschmack ausgewogen, würzig mit leichten Fruchtnoten und sehr erfrischend. Servieren Sie die Suppe eiskalt und garnieren Sie sie mit gehobelten, knackigen Mandeln für einen interessanten Texturkontrast.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen kernlose weiße Trauben
- 3 Frühlingszwiebeln, grob gehackt
- 1,5 Gurken, geschält und in Stücke geschnitten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleines Bund frische Petersilie (nur Blätter)
- Eine halbe Avocado, in Stücke geschnitten
- 1/3 Tasse Olivenöl
- 3 Esslöffel Weißweinessig
- 1/4 Tasse gehackte, geröstete Mandeln
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Traube, Gurken, Avocado, schwarzer Pfeffer, Mandel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Trauben, Frühlingszwiebeln, Gurken, Knoblauch, Petersilie und Avocado in einer Küchenmaschine pürieren. Olivenöl und Weißweinessig hinzufügen und erneut pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. 60 ml Eiswasser dazugeben und nochmals pürieren. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, falls die Suppe zu dickflüssig ist.
- Die Gazpacho mit 1 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzem Pfeffer bestreuen. Etwa 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen. Mit gerösteten Mandeln servieren.
Autor des Rezepts - Debi Mazar ist eine amerikanische Schauspielerin und ihr Ehemann Gabriele Corcos
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