Kalte Gazpacho-Suppe

Stimmen: 3

Zeit: 15 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8 - 10

Kalte Gazpacho-Suppe – detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

4 große, reife Tomaten, gehackt
3/4 Tasse gehackte, entsteinte Oliven
1 Dose (1,3 l) Tomatensaft
6 große Knoblauchzehen, gehackt
2 Esslöffel gehackte frische Oreganoblätter
2 Esslöffel gehackte Petersilie
5 Esslöffel Rotweinessig
5 EL Olivenöl
1 rote Paprika, entkernt und gehackt
1 gelbe Paprika, entkernt und gehackt
2 dicke Scheiben altbackenes Brot (z. B. Ciabatta oder Bauernbrot), Kruste entfernt
2 gehackte rote Zwiebeln
1 kernlose Gurke, geschält und in Scheiben geschnitten
4 TL grobes Salz
2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
225 g Feta-Käse, in kleine Würfel geschnitten (nicht zerbröselt)

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Brot, Knoblauch, Oregano und Petersilie in eine Küchenmaschine geben und fein hacken. Essig und Olivenöl hinzufügen und erneut pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Mischung in eine große Schüssel umfüllen.
Paprika, rote Zwiebel, Gurke, Tomaten und Oliven in einer Küchenmaschine grob hacken. In eine Schüssel geben. Tomatensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Abschmecken, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Feta unterrühren und die Suppe kalt servieren.

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