Tomaten-Gazpacho-Suppe in Paprikaschälchen

Stimmen: 1

Zeit: 10 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Tomaten-Gazpacho-Suppe in Paprikaschälchen - Ein detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

900 g reife Tomaten, gewürfelt
1 Tasse geschälte und gewürfelte kernlose Gurke
1/2 Tasse gewürfelte rote Zwiebel
1/3 Tasse entkernte und gewürfelte grüne Paprika
1/3 Tasse entkernte und gewürfelte gelbe Paprika
1/3 Tasse entkernte und gewürfelte rote Paprika
3 Tassen gehackte frische Korianderblätter
2 zerdrückte Knoblauchzehen
1/4 Tasse Olivenöl
2 EL Sherryessig
1 Tasse frische Semmelbrösel
Tomatenwasser:
450 g sehr reife Tomaten
1/2 EL grobes Salz

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Die ersten 8 Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und mit einem Stabmixer pürieren.

*Wenn Sie es vorziehen Wenn Sie eine stückige Suppe zubereiten, pürieren Sie das Gemüse nicht vollständig. Bevorzugen Sie eine feinere Konsistenz, pürieren Sie das Gemüse entsprechend.

Olivenöl und Essig vermischen. Semmelbrösel, Tomatenwasser, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Die Suppe vor dem Servieren 4–8 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Für zusätzlichen Geschmack und eine besondere Präsentation 6 Paprikaschoten schälen und als Suppenschalen verwenden.

Tomatenwasser: Tomaten und Salz in einen Mixer geben und auf höchster Stufe pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Ein Stück Mulltuch in ein Sieb legen und das Wasser langsam hindurchlaufen lassen. Die Flüssigkeit auffangen.
Ausbeute: etwa 1 Tasse

Kategorien:

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