Kalte Gemüsesuppe Gazpacho

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Wie man Gazpacho, eine kalte Gemüsesuppe, zubereitet

Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6

Diese Variante des spanischen Gazpacho ist ideal für alle, die keine einheitliche Suppe mögen: Gurken, Pflaumentomaten, Paprika und Zwiebeln werden klein geschnitten und mit Tomatensaft vermengt. Weißweinessig sorgt für eine erfrischende, leicht säuerliche Note, und natives Olivenöl extra verleiht der Suppe einen vollmundigen Geschmack. Lassen Sie die Suppe im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen verbinden, und genießen Sie sie an einem heißen Sommertag.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

4 Pflaumentomaten
1 Gewächshausgurke, halbiert und entkernt, nicht schälen
2 rote Paprikaschoten, entstielt und entkernt
1 rote Zwiebel
3 Knoblauchzehen, zerdrückt
650 ml Tomatensaft (3 EL)
1/4 Tasse Weißweinessig
1/4 Tasse Olivenöl
0,5 EL grobes Salz
1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Gurken, Paprika, Tomaten und rote Zwiebel in 2 cm große Würfel schneiden. Jedes Gemüse einzeln in eine Küchenmaschine mit Stahlklinge geben und kurz pulsieren, bis es fein gehackt ist. Nicht zu lange mixen!
Sobald das Gemüse kleingeschnitten ist, alles in einer großen Schüssel vermengen und Knoblauch, Tomatensaft, Essig, Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gründlich verrühren und bis zum Servieren kaltstellen. Je länger die Gazpacho zieht, desto intensiver wird ihr Geschmack.

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