Tomaten- und Wassermelonen-Gazpacho

Stimmen: 1

Foto des Gerichts: Con Pulos

Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Tomaten-Wassermelonen-Gazpacho – detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

4 mittelgroße Tomaten, vorzugsweise fleischige Sorten, gehackt
4 Tassen gewürfelte kernlose Wassermelone
1 Gurke, geschält, entkernt und gehackt
1 gelbe Paprika, gehackt
1 mittelgroße Schalotte, in Scheiben geschnitten
1/3 Tasse Basilikum und Minze, plus kleine Blätter zum Bestreuen
Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
1/3 Tasse Olivenöl, plus etwas mehr zum Beträufeln
3 Esslöffel Champagneressig

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Tomaten, Wassermelone, Gurke, Paprika, Schalotte, Basilikum und Minze in einer großen Schüssel vermengen. Mit 1,5 Teelöffeln Salz und Pfeffer abschmecken. Olivenöl und Essig unterrühren.
Die Tomatenmischung portionsweise im Mixer pürieren. Die Suppe durch ein feines Sieb streichen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel zerdrücken; das Fruchtfleisch entfernen und mit Salz abschmecken. Abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.