Grünes Gazpacho
Stimmen: 2
Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 216, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 26 G., Faser 4 G., Cholesterin 17 mg, Natrium 960 mg, Zucker 8 G.
Kalorien 216, Gesamtfett 12 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 7 G., Kohlenhydrate 26 G., Faser 4 G., Cholesterin 17 mg, Natrium 960 mg, Zucker 8 G.
Pürieren Sie geröstete Poblano-Paprika, frische Gurke und Minze zu einer köstlichen Gazpacho-Suppe. Diese Variante der kalten Suppe wird ausschließlich mit grünem Gemüse zubereitet. Die Poblano-Paprika können Sie direkt über einer Gasflamme rösten. Sobald die schwarze Haut entfernt ist, kommt das aromatische Fruchtfleisch zum Vorschein. Servieren Sie die Gazpacho und garnieren Sie jede Portion mit Tomatenscheiben in einer kontrastierenden Farbe (rot oder gelb) oder Meeresfrüchten.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 große Poblano-Paprika
- 3 EL natives Olivenöl extra + etwas mehr zum Beträufeln
- 4 große Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1/4 Tasse frische Minzblätter
- 4 Gurken, geschält, entkernt und gehackt
- Saft von 1 Zitrone
- 1 kleine grüne oder gelbe Tomate, entkernt und fein gehackt
- 1 EL gehackter frischer Schnittlauch
- Krabbenfleischstücke (sortiert) oder in Scheiben geschnittene, gekochte Garnelen zum Servieren
- Krustenloses Brot zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Poblano-Paprika, Knoblauch, Minze, grüne Tomaten, Krabbenfleisch, Garnelen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Poblano-Paprika direkt über einer Gasflamme grillen, dabei gelegentlich wenden, bis sie rundum verkohlt ist. Alternativ kann man die Paprika auch im Backofen grillen. Anschließend auf ein Schneidebrett legen, etwas abkühlen lassen, schälen, entkernen und klein schneiden.
- Erhitzen Sie Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn unter gelegentlichem Rühren 3–5 Minuten lang an, bis er weich und goldbraun ist; stellen Sie ihn beiseite und lassen Sie ihn etwas abkühlen.
- Minze, Gurken, Zitronensaft, Knoblauchöl und gehackte Poblano-Chili in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Gazpacho in vier Schüsseln verteilen und gleichmäßig mit Tomaten, Frühlingszwiebeln und Krabben oder Garnelen belegen. Mit Olivenöl beträufeln.
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