Kichererbsen- und Portobello-Pilz-Wraps
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 400, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 15 G., Kohlenhydrate 49 G., Faser 7 G., Cholesterin 10 mg, Natrium 630 mg, Zucker - G.
Kalorien 400, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 15 G., Kohlenhydrate 49 G., Faser 7 G., Cholesterin 10 mg, Natrium 630 mg, Zucker - G.
Diese köstlichen und gesunden vegetarischen Wraps, gefüllt mit Portobello-Pilzen, proteinreichen Kichererbsen und geschmolzenem Käse, werden mit einem leichten Tomaten-Rucola-Salat serviert und eignen sich perfekt für Mittag- und Abendessen. Nachdem Sie die Füllung in Pitabrot gewickelt haben, rösten Sie die Wraps im Ofen, bis der Käse innen geschmolzen und das Pitabrot außen goldbraun und knusprig ist. Heiß servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Portobello-Pilzköpfe
- 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Halbringe geschnitten.
- 6 Campari- oder andere kleine Tomaten, geviertelt
- 3,5 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 2 TL gehackter frischer Rosmarin
- 1 Dose (425 g) Kichererbsen, abgespült
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
- 2 Lavash oder andere Fladenbrote
- 4 Scheiben fettreduzierter Münsterkäse (ca. 60 g), in Stücke gerissen
- 2 EL geriebener Parmesan
- 1 Packung (150 g) kleiner Rucola (ca. 8 Tassen)
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. Auf einem Backblech mit Rand die Champignons, die Zwiebel, die Hälfte der Tomaten, 1 EL Olivenöl, Rosmarin, 1/2 TL Salz und eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermengen. Etwa 15 Minuten backen, bis das Gemüse weich ist. Die Champignons in Scheiben schneiden.
- In einer mittelgroßen Schüssel die Hälfte der Kichererbsen mit je einem Esslöffel Olivenöl und Balsamico-Essig vermengen und mit einer Gabel zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf einem Pitabrot verteilen und mit Münsterkäse und Parmesan bestreuen.
- Das Gemüse abtropfen lassen und längs in die Mitte des Pitabrots legen. 1 Tasse Rucola darauf verteilen und das Brot von der Längsseite her aufrollen. Auf ein Backblech legen und 5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
- In einer großen Schüssel die restlichen 1,5 Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel Balsamico-Essig verrühren. Die restlichen Tomaten, Kichererbsen und den Rucola dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen. Die Wraps vierteln. Mit Salat servieren.
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