Rucolasalat mit Erdbeeren in knusprigen Parmesanschalen
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 396, Gesamtfett 30 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 20 G., Kohlenhydrate 14 G., Faser 2 G., Cholesterin 34 mg, Natrium 693 mg, Zucker 9 G.
Kalorien 396, Gesamtfett 30 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 20 G., Kohlenhydrate 14 G., Faser 2 G., Cholesterin 34 mg, Natrium 693 mg, Zucker 9 G.
Das Beste an diesem Salat ist die essbare Käseschale, in der er serviert wird. Der Parmesan wird nach dem Backen knusprig, und eine umgedrehte Muffinform eignet sich perfekt, um ihn in Form einer Schale zu bringen, bevor der Käse fest wird. Geben Sie den Salat erst kurz vor dem Servieren in die Schalen, damit der knusprige Parmesan nicht durchweicht.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 EL frisch geriebener Parmesan
- 2 Esslöffel Honig
- 2 Esslöffel Rotweinessig
- 2 EL gehackte Schalotten (1 große Zwiebel)
- 1 große Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1 Packung (140 g) kleiner Rucola
- 1 Tasse gehackte frische Erdbeeren
- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
- 1/4 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
- 0,5 Tassen gehackte, geröstete Pekannüsse
- SpezialausrüstungSilikon-Backmatte
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rucola, Erdbeere, Weinessig, Honig, Parmesankäse, Pekannüsse
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Ein Backblech mit einer Silikonmatte auslegen. Die Muffinform umdrehen und den Boden mit Backspray einsprühen.
- Drei (je 1/3 Tasse) Parmesanhäufchen auf einer Silikonmatte formen und jedes zu einem Kreis von ca. 12 cm Durchmesser flachdrücken. 5–6 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen, goldbraun und leicht gebräunt ist. Jeweils einen Kreis in eine Muffinform geben und die Ränder leicht andrücken, um eine kleine Schale zu formen. Mit dem restlichen Käse wiederholen. Die Käseschalen zum Festwerden beiseitestellen.
- In einer kleinen Schüssel Honig, Essig, Schalotten und Knoblauch vermengen. Nach und nach das Olivenöl hinzufügen und glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Rucola, Erdbeeren, Petersilie, Frühlingszwiebeln und Pekannüsse in einer großen Schüssel vermengen. Das Dressing über den Salat träufeln und gut durchmischen. Zum Servieren die Käseschalen auf Teller stellen und den Salat hineingeben.
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