Rucolasalat mit Mais und gerösteten Paprika
Stimmen: 2
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 322, Gesamtfett 23 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 29 G., Faser 4 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 506 mg, Zucker 15 G.
Kalorien 322, Gesamtfett 23 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 29 G., Faser 4 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 506 mg, Zucker 15 G.
Genießen Sie die wunderbare Kombination aus pfeffrigem Rucola, süßem Mais, gerösteten Paprika und einem pikanten Dressing in diesem Sommersalat – die perfekte Begleitung zu Gegrilltem. Zum Schluss streuen Sie geröstete Mandeln darüber, die dem Salat zusätzlichen Biss und ein nussiges Aroma verleihen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/4 Tasse rohe, ganze Mandeln
- 0,5 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 5 EL Olivenöl
- 3 Maiskolben, geschält und die Körner entfernt
- 2 Esslöffel Weißweinessig
- 1,5 EL Honig
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- Eine halbe Jalapeño-Chili (optional)
- 2 Tassen Rucola
- 220 g im Handel erhältliche, geröstete Paprika, geschält und in dünne Streifen geschnitten
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mais, Paprika, Rucola, Chili-Pfeffer, Dijon-Senf, Honig, Weinessig, Mandel, Kreuzkümmel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Die Mandeln auf ein Backblech legen und etwa 6 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind; abkühlen lassen.
- In einer mittelgroßen Pfanne Kreuzkümmel und 2 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es duftet. Mais hinzufügen und etwa 3 Minuten braten, bis er leuchtend gelb ist.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Vinaigrette zu. Verrühren Sie in einer mittelgroßen Schüssel Essig, Honig, Senf, Chilipulver, 1/4 Teelöffel Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer. Rühren Sie die restlichen 3 Esslöffel Öl unter, bis das Dressing glatt ist.
- In einer großen Schüssel Rucola, Mais, rote Paprika und Dressing vermengen. Mit Mandeln bestreuen und servieren.
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