Rucola-Steak-Salat mit Pommes frites
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 8 Portionen
Kalorien 246, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 12 G., Kohlenhydrate 11 G., Faser 1 G., Cholesterin 46 mg, Natrium 281 mg, Zucker 1 G.
Portionsgröße: 1 von 8 Portionen
Kalorien 246, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 12 G., Kohlenhydrate 11 G., Faser 1 G., Cholesterin 46 mg, Natrium 281 mg, Zucker 1 G.
Verwandeln Sie alles, was Sie an einem klassischen Steak lieben – saftiges Bratenfleisch und Pommes frites – in einen herzhaften und nahrhaften Rucolasalat, bei dem Pommes frites die traditionellen Croutons ersetzen. Der Salat wird mit einer pikanten Vinaigrette aus körnigem Senf und Sojasauce angemacht, die sowohl zum Steak als auch zum knackigen Grünzeug harmonisch passt.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Tassen gefrorene Pommes frites (etwa eine halbe 600-g-Packung)
- 1,5 TL Paprikapulver
- 450 g Kuttelsteak (2-2,5 cm dick)
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL körniger Senf
- 2,5 EL Apfelessig
- 2 Teelöffel Sojasauce
- 2 TL Worcestershire-Sauce
- 220 g kleiner Rucola (etwa 12 Tassen)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Pommes frites, Rindfleisch, Rucola, Apfelessig, Vollkornsenf, Worcestershire-Sauce, Paprika
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Die Pommes frites mit 1 Teelöffel Paprikapulver vermengen. Auf einem Backblech verteilen, in einer einzigen Schicht ausbreiten und etwa 30 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
- Das Steak mit 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel schwarzem Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne 1/2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es sehr heiß ist. Das Steak hineingeben und unter einmaligem Wenden von beiden Seiten goldbraun braten, bis es den gewünschten Gargrad erreicht hat (für medium-rare 4–5 Minuten pro Seite).
- Das Fleisch auf ein Schneidebrett geben (die Pfanne nicht waschen) und 5 Minuten ruhen lassen.
- 1/4 Tasse Wasser und den restlichen 1/2 Teelöffel Paprikapulver in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren der angebratenen Reste vom Pfannenboden lösen, bis die Flüssigkeit etwas verdampft ist (ca. 30 Sekunden). Vom Herd nehmen und Senf, Essig, Sojasauce, Worcestershiresauce und die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl unterrühren.
- Das Steak quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden. Den Bratensaft mit dem Dressing in die Pfanne geben. Den Rucola in einer großen Schüssel mit dem Dressing vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat, Steak und Pommes auf vier Teller verteilen.
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